均质机主要用于生物域的组织分散、药域的样品准备、食品业的酶处理，食品中农药残留以及兽药残留检测以及在制药业、化妆品业、油漆业和石油化等方面。均质机采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均样品，样品装在次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。

均质机是用于对粘度低于0.2Pa.s,温度低于100℃的液体物料(液-液相或液-固相)的均质\乳化的种设备.主要应用于食品或化行业，如:乳品、饮料、化妆品、药品等产品的过程中的均质、乳化序。

食品中的均质机的应用:食品中的均质机是将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。均质主要通过均质机来行的。是食品、乳品、饮料的行业的重要设备。

均质机作原理:

转子和定子的配合，作头(转子和定子锻件制)爪式结构，双向吸料，剪切效率。

间歇式剪切分散乳化均质机是通过转子速平稳的旋转，形成频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能

效能;在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上作过程，终获得产品。

均质机点:

·运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可行细分散、乳化。可广泛适用于业的乳化、均质和分散。

·能使料液在挤研.强冲击与失压膨胀的三重作用下使料质细化混合。本设备是食品.乳品.饮料等业的重要设备。

·对牛奶豆乳等各类乳品饮料，在压下行均质，能使乳品液中的脂肪显著细化， 使其制品食用后易于消化吸收，提使用价值。

·用于冰淇淋等制品的中，能提料液的细洁度和疏松度,使其内在质地明显提。

·用于乳剂.胶剂.果汁.浆液等中，能起到防止或减少料液得分层，改善料液外观的作用，使其色泽更为鲜艳，香度更浓，口感更醇。

均质机的应用行业

应用于生物药;食品业;日化护理品;涂料油墨;纳米材料;石油化;印染助剂;纸业;农药化肥;塑料橡胶;电力电子;其他细化行业。

均质机在豆奶中的应用:均质时豆乳在压下从均质阀的狭缝压出。脂肪，蛋白质等颗粒在剪切力，冲击力与空穴效应的共同作用下，行微细化。形成均的分散液。防止脂肪上浮，蛋白质沉淀，增加豆乳光泽度，提了豆乳的稳定性。

豆乳的均质效果受均质压力。均质温度和均质次数三个因素影响。均质压力受到设备的限制。豆乳中可用20~30MPa的压力行均质。均质时温度般控制在55~65℃之间适合。均质次数1~2次。

均质序可放在豆乳杀菌之前。也可以放在杀菌之后。两种安排各有利弊，均质放在杀菌前，则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。豆乳易出现油线。但采用这个减少了杀菌后的污染机会。储存的安性较。设备费用相对较低。且经过均质的豆乳再入杀菌机不易结垢。若将均质放在杀菌之后，上述情况则刚好相反。

均质机在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪破碎成小的脂肪。使之均匀致地分散在乳中。可有效防止脂肪上浮。在巴氏杀菌乳的中。般均质机的位置处于杀菌的热回收段。在间接加热的温灭菌乳中，均质机位于杀菌之前。在直接加热的温灭菌乳中。均质机位于灭菌之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪上浮，而且还具有其他些优点:经均质后的牛乳脂肪直径减小，易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。促消化和吸收，在酶制干酪中，均质可使乳凝固加快，乳产品风味更加致。

均质前需要行预热。达到60~65℃，均质方法般采用二段式，段均质使用较的压力(16.7~20.6MPa)，目的是破碎脂肪，二段均质使用低压(3.4~4.9MPa)，目的是分散已破碎的小脂肪，防止粘连。

均质机在柑橘汁的应用:柑橘汁经离心分离后，其果肉颗粒已相当均化了。为使粒子步微细化。在离心后可用用均质机用20~35MPa的压力行均质。

均质机在蟠桃果肉果汁饮料中的应用:采用25~35MPa的均质压力。增强果胶与果汁的亲和力，同时可提果汁的稳定性，减少颗粒间的粒度及密度差，防止浆液分层沉淀，并使组织均匀黏稠，口感细腻。

如何选购:

1.小试用量:越小越好，可以节约物料。目前某些药品的原料达到几千元/克，用户当然是希望用少物料就能成次均质实验。而且实验是个多次反复的过程，少试样量越大，浪费的物料就越多。

2.均质压力:并不是压力越越好。对于般的物料，:从某种意义上来讲，压力越，物料的的粒径就可以处理到越小;其次，压力越，可以处理的物料种类就更多，例如，某些液体乳剂只需要在15000psi就可以均质到100nm以下，而些药品、食品，尤其是液体中带有定量固体颗粒的混悬液，那么则至少要26,000psi以上的压力下才能做到纳米。但是不排除些物料在压力下产生凝聚。

3.处理效果:用户当然是希望做出来的物料，是能够达到纳米的程度，二是纳米的同时，分布很均匀，而不是有的颗粒已经是几十个纳米，而有的还是微米的。